Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii
Obietnica...
Zarządzanie w branży hotelarsko-gastronomicznej to kompleksowy proces obejmujący organizację pracy, optymalizację operacji, zarządzanie personelem, finanse, marketing oraz dbałość o jakość usług. Skuteczne zarządzanie ma kluczowe znaczenie dla sukcesu obiektu, zwiększenia jego rentowności oraz budowania pozytywnego wizerunku.
Program szkolenia
DZIEŃ I
1: WPROWADZENIE DO ZARZĄDZANIA W HOTELU I RESTAURACJI
- Rola menadżera/właściciela w hotelu/restauracji
- Kluczowe wyzwania branży HoReCa
- Budowanie efektywnej struktury organizacyjnej
2: STANDARDY OPERACYJNE I PROCEDURY
- Tworzenie i wdrażanie standardów operacyjnych (SOP)
- Zarządzanie jakością usług
3: DOSKONALENIE OBSŁUGI GOŚCIA
- Psychologia obsługi gościa
- Personalizacja doświadczeń gości
- Rozwiązywanie sytuacji trudnych i konfliktowych
4: TECHNOLOGIE WSPIERAJĄCE ZARZĄDZANIE
- Systemy PMS i CRM w hotelarstwie
- Narzędzia do zarządzania rezerwacjami i revenue management
DZIEŃ 2
5: EFEKTYWNE ZARZADZANIE PERSONELEM
- Rekrutacja i onboarding pracowników
- Motywowanie i rozwój zespołu
- Budowanie kultury organizacyjnej
6: ZARZĄDZANIE FINANSAMI W HORECA
- Kluczowe wskaźniki finansowe dla hoteli i restauracji
- Budżetowanie i kontrola kosztów
- Optymalizacja przychodów
7: UPSELLING I CROSSSELLING W PRAKTYCE
- Strategie zwiększania wartości zamówienia/pobytu
- Tworzenie atrakcyjnych pakietów usług
- Techniki sprzedaży dla personelu
8: WPROWADZENIE DO MARKETINGU W HORECA
- Podstawy strategii marketingowej dla hoteli i restauracji
- Znaczenie obecności online i zarządzania reputacją
- Współpraca z lokalnymi partnerami i dostawcami
9: PODSUMOWANIE
- Dyskusja na temat kluczowych wyzwań uczestników
- Planowanie wdrożenia zdobytej wiedzy
Ilość godzin: 16 h
Miejsce i termin: do ustalenia
