Zarządzanie w hotelarstwie i gastronomii

Program szkolenia

DZIEŃ I

1. WPROWADZENIE DO ZARZĄDZANIA W HOTELU I RESTAURACJI

1.1 Rola menadżera/właściciela w hotelu/restauracji

1.2 Kluczowe wyzwania branży HoReCa

1.3 Budowanie efektywnej struktury organizacyjnej

2. STANDARDY OPERACYJNE I PROCEDURY

2.1 Tworzenie i wdrażanie standardów operacyjnych (SOP)

2.2 Zarządzanie jakością usług

3. DOSKONALENIE OBSŁUGI GOŚCIA

3.1 Psychologia obsługi gościa

3.2 Personalizacja doświadczeń gości

3.3 Rozwiązywanie sytuacji trudnych i konfliktowych

4. TECHNOLOGIE WSPIERAJĄCE ZARZĄDZANIE

4.1 Systemy PMS i CRM w hotelarstwie

4.2 Narzędzia do zarządzania rezerwacjami i revenue management

DZIEŃ 2

1. EFEKTYWNE ZARZADZANIE PERSONELEM

1.1 Rekrutacja i onboarding pracowników

1.2 Motywowanie i rozwój zespołu

1.3 Budowanie kultury organizacyjnej

2. ZARZĄDZANIE FINANSAMI W HORECA

2.1 Kluczowe wskaźniki finansowe dla hoteli i restauracji

2.2 Budżetowanie i kontrola kosztów

2.3 Optymalizacja przychodów

3. UPSELLING I CROSSSELLING W PRAKTYCE

3.1 Strategie zwiększania wartości zamówienia/pobytu

3.2 Tworzenie atrakcyjnych pakietów usług

3.3 Techniki sprzedaży dla personelu

4. WPROWADZENIE DO MARKETINGU W HORECA

4.1 Podstawy strategii marketingowej dla hoteli i restauracji

4.2 Znaczenie obecności online i zarządzania reputacją

4.3 Współpraca z lokalnymi partnerami i dostawcami

5. PODSUMOWANIE

5.1 Dyskusja na temat kluczowych wyzwań uczestników

5.2 Planowanie wdrożenia zdobytej wiedzy

Ilość godzin: 16 h

Miejsce i termin: do ustalenia