---
title: Podstawy profesjonalnej obsługi gościa w restauracji
description: "PODSTAWY PROFESJONALNEJ OBSŁUGI GOŚCIA W RESTAURACJI Obietnica... Szkolenie to inwestycja, która podniesie jakość usług, wpłynie na budowanie silniejszego, z..."
url: "https://akademiakompas.pl/szkolenia-biznesowe/uzupelniajace-biznesowe/podstawy-profesjonalnej-obslugi-goscia-w-restauracji"
category: Uzupełniające biznesowe
date: "2025-04-02 08:21:25"
author: Natalia Jankowska
ai_policy: none
x-markdown-tokens: 929
---

# Podstawy profesjonalnej obsługi gościa w restauracji

PODSTAWY PROFESJONALNEJ OBSŁUGI GOŚCIA W RESTAURACJI
Obietnica...
Szkolenie to inwestycja, która podniesie jakość usług, wpłynie na budowanie silniejszego, zaangażowanego i lojalnego zespołu oraz zwiększy efektywność pracowników, co przełoży się na oszczędności i wyższą rentowność lokalu. Uczestnicy szkolenia zdobędą niezbędną wiedzę i umiejętności z zakresu profesjonalnej obsługi gości, nauczą się skutecznej komunikacji, zasad savoir-vivre oraz technik sprzedaży i budowania relacji z klientem. Dzięki temu będą mogli świadczyć usługi na najwyższym poziomie, zwiększając satysfakcję gości i przyczyniając się do sukcesu restauracji.
## Additional Structured Content
**Czas trwania:** 12 godzin
**Prawa kolumna: Ten program jest dla Ciebie, jeśli::** Dla kogo Kelnerów i kelnerek, zarówno początkujących, jak i tych z doświadczeniem, którzy chcą podnieść swoje kwalifikacje i lepiej obsługiwać gości. Managerów restauracji, którzy pragną wdrożyć wysokie standardy obsługi oraz skutecznie zarządzać zespołem. Pracowników barów i kawiarni, którzy obsługują klientów i chcą rozwijać swoje umiejętności w zakresie serwisu, komunikacji i sprzedaży. Osób planujących pracę w gastronomii, które chcą zdobyć praktyczną wiedzę i przygotować się do zawodu. Właścicieli lokali gastronomicznych, którzy chcą zwiększyć jakość obsługi, rentowność i zadowolenie gości.
**Lewa kolumna: nie będzie dobrym wyborem, jeśli::** Korzyści Wyższy poziom profesjonalizmu – znajomość standardów obsługi, etykiety i savoir-vivre w gastronomii.. Lepszą komunikację z gośćmi – umiejętność aktywnego słuchania, skutecznej komunikacji werbalnej i niewerbalnej. Większą skuteczność w sprzedaży – techniki rekomendacji, upsellingu i zarządzania alergenami oraz dietami specjalnymi. Pewność siebie w obsłudze VIP-ów – umiejętność serwisu synchronicznego, fine dining i obsługi wymagających gości. Lepsze radzenie sobie w trudnych sytuacjach – techniki rozwiązywania konfliktów, obsługa trudnych klientów i zarządzanie stresem. Znajomość zasad higieny i bezpieczeństwa – przestrzeganie norm sanitarnych oraz bezpieczne obchodzenie się z żywnością Efektywniejszą pracę zespołową – poprawa komunikacji między kelnerami i kuchnią, zarządzanie czasem i priorytetami. Świadomość trendów w gastronomii – aktualna wiedza o innowacjach i zmieniających się oczekiwaniach klientów
**Harmonogram szkolenia i dodatkowe informacje:** Program szkolenia DZIEŃ 1 1: WPROWADZENE DO PROFESJONALNEJ OBŁUGI GOŚCIA Rola kelnera w restauracji Standardy obsługi i etykieta 2: DOSKONALENIE OBSŁUGI Psychologia obsługi Gościa Techniki aktywnego słuchania Komunikacja werbalna i niewerbalna 3: WIEDZA O MENU Szczegółowe omówienie dań i składników Techniki rekomendacji i upsellingu Zarządzanie alergenami i dietami specjalnymi 4: PODSTAWY SERWOWANIA WINA I NAPOJÓW Rodzaje win i ich charakterystyka Podstawy łączenia win z potrawami Techniki serwowania napojów Praktyczne ćwiczenia i scenki sytuacyjne   DZIEŃ 2 5: ZAAWANSOWANE TECHNIKI SERWISU Serwis synchroniczny Etykieta fine dining Obsługa VIP i gości specjalnych 6: ZARZĄDZANIE SYTUACJAMI TRUDNYMI Techniki rozwiązywania konfliktów Radzenie sobie z trudnymi klientami Zarządzanie stresem w pracy 7: HIGIENA I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI Podstawowe zasady higieny osobistej Bezpieczne obchodzenie się z żywnością Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym 8: EFEKTYWNA PRACA ZESPOŁOWA Komunikacja w zespole Współpraca między salą, a kuchnią Zarządzanie czasem i priorytetami 9: TRENDY W GASTRONOMII NA ROK 2025 10: PODSUMOWANIE Pytania ze strony uczestników Quiz sprawdzający wiedzę uczestników Ilość godzin: 12h Miejsce i termin: do ustalenia
**Formularz szkolenia:**
**Galeria zdjęć ze szkolenia:** {gallery}hp{/gallery}